解题思路：液体温度计的原理是：根据液体的热胀冷缩性质制成的；选择温度计的原则是：温度计内的测温物质的凝固点应该比被测温度低，沸点应该比被测温度高．
因为沸水的沸点为100℃．所以应该选沸点高于水的沸点的物质做测温物质，故选水银温度计．
故答案为：水银．
点评：
本题考点： 熔点和凝固点；沸点及沸点与气压的关系．
考点点评： 本题主要考查学生对：温度计的原理了解，是一道基础题．
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