解题思路：生物工程技术有基因工程、细胞工程和胚胎工程等，青霉素高产菌株是基因突变的结果．
A、获得青霉素高产菌株的育种方式是诱变育种，原理是基因突变，A错误；
B、抗体是浆细胞分泌的物质，因此获得能分泌抗体的乳汁的母牛，需要采用基因工程，即将控制抗体合成的基因导入母牛的乳腺中，B正确；
C、鲤鲫鱼是动物细胞核移植的产物，即用鲤鱼胚胎细胞的细胞核取代了鲤鱼卵细胞的细胞核，最后获得的个体，C正确；
D、白菜和甘蓝属于不同植物，可以通过植物体细胞杂交技术获得白菜-甘蓝，D正确．
故选：BCD．
点评：
本题考点： 植物体细胞杂交的过程；诱变育种；基因工程的原理及技术．
考点点评： 物工程技术有基因工程、细胞工程（植物细胞工程和动物细胞工程）和胚胎工程等，明确这些技术的原理和过程是解决此题的关键．
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