（2005•北京）食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食 - 已解决

（2005•北京）食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧

（2005•北京）食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．

（1）包装熟食制品常加入防腐剂．丙酸钠是一种食品防腐剂，化学式为C₃H₅O₂Na，丙酸钠是由______种元素组成，其相对分子质量为______；

（2）小包装糕点类食品常采用充气包装，氮气是常用的充填气体．请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因是______；

（3）生石灰和硅胶（主要成分是二氧化硅）是常用的干燥剂．生石灰和二氧化硅都属于______（填序号）；

①酸 ②碱 ③盐④氧化物

（4）某脱氧保鲜剂主要成分为活性铁粉，利用铁与氧气、水反应生成氢氧化铁，来吸收包装袋中的氧气，从而延长食品的保质期．该反应的化学方程式为______．已知该脱氧保鲜剂中活性铁粉的质量为1.4g，计算该脱氧保鲜剂最多能够吸收氧气______g．

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1个回答

解题思路：（1）根据化学式为C₃H₅O₂Na可以判断出丙酸钠的元素组成以及它的相对分子质量；

（2）根据氮气的化学性质比较稳定进行解答；

（3）根据生石灰和二氧化硅元素组成以及氧化物的概念进行解答；

（4）根据铁与氧气、水反应生成氢氧化铁以及质量守衡定律进行解答．

（1）化学式为C₃H₅O₂Na，可以判断出丙酸钠是由碳、氢、氧、钠元素组成；相对分子质量为=12×3+1×5+16×2+23=96；

（2）氮气的化学性质比较不活泼，常采用充气包装；

（3）生石灰和二氧化硅是由两种元素组成且一种氧元素，属于氧化物；

（4）铁与氧气、水反应生成氢氧化铁，该反应的化学方程式为：4Fe+3O₂+6H₂O═4 Fe（OH）₃；设脱氧保鲜剂最多能够吸收氧气的质量为x．

4Fe+3O₂+6H₂O═4 Fe（OH）₃224 96

1.4g x

[224/1.4g＝

x=0.6g

答：脱氧保鲜剂最多能够吸收氧气的质量为0.6g．

故答案为：（1）4；96；（2）氮气的化学性质不活泼；（3）④；（4）4Fe+3O₂+6H₂O═4 Fe（OH）₃；0.6．

点评：

本题考点：物质的元素组成；常见气体的用途；常见的氧化物、酸、碱和盐的判别；相对分子质量的概念及其计算；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式；根据化学反应方程式的计算．

考点点评：此题主要考查化学式的含义及根据化学方程式进行计算，属于基础知识的考查．

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