解题思路：化合价升高元素所在的反应物是还原剂，化合价降低元素所在的反应物是氧化剂．
A、水中的氧元素化合价升高，氢元素化合价降低，所以水既是氧化剂又是还原剂，故A错误；
B、水中的氢元素化合价降低，所以水是氧化剂，故B错误；
C、水中的氧元素化合价升高，所以水是还原剂，故C正确；
D、水中的氢元素和氧元素化合价均未变，既不是氧化剂又不是还原剂，故D错误．
故选C．
点评：
本题考点： 氧化还原反应．
考点点评： 本题考查学生氧化还原反应的基本概念知识，可以根据所学知识来回答，较简单．
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