解题思路：1、唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质．
2、氨基酸形成蛋白质的方式是脱水缩合，发生的场所是核糖体．
A、线粒体是有氧呼吸的主要场所，A错误；
B、唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，而蛋白质合成的场所是核糖体，B正确；
C、内质网是有机物的合成“车间”，蛋白质运输的通道，C错误；
D、高尔基体在动物细胞中与分泌物的形成有关，植物中与有丝分裂中细胞壁形成有关，D错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 细胞器中其他器官的主要功能．
考点点评： 本题考查线粒体、内质网、高尔基体和核糖体的功能，意在考查学生的识记和理解能力，难度不大．
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