水在自然冷却过程中，周围空气将热量传给水，由图象可以看出，当温度升高到14℃时，不再变化了，说明环境温度为14℃；
由图看出温度变化特点是，先快，后慢，再不变，故水低温时吸热快，所以温度升高的也快，在高温时吸热慢，所以温度升高的也慢，因此水从10℃加热到20℃所需要的时间小于从85℃加热到95℃所需要的时间．
故答案为：
（1）14；
（2）小于；根据图象，水温越高，温度升高得越慢．
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