下列有关生物学实验原理和技术操作的叙述中，正确的是（　　）
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解题思路：本题是高中生物教材的实验与调查，根据选项涉及的具体实验或调查．回忆相关的知识，然后分析综合做出判断．

A、研究某遗传病的遗传方式，一定要调查患者家系的情况，A描述正确；

B、在探究影响酶活性的因素时，应遵循单一变量的原则，除了要探究的一个因素是自变量以外，其他都是无关变量，B描述错误；

C、检测生物组织中的还原糖的原理是还原糖与菲林试剂反应生成砖红色沉淀，西瓜汁中虽然含有丰富的葡萄糖和果糖，但由于西瓜汁是红色会影响砖红色沉淀的观察，不能用作还原糖鉴定的替代材料，C描述错误；

D、换高倍镜后因视野较暗，应调节光圈，D描述错误．

故选：A．

点评：

本题考点： 人类遗传病的监测和预防；检测还原糖的实验；细胞观察实验；探究影响酶活性的因素．

考点点评： 本题的知识点是调查某遗传病的遗传方式，探究影响酶活性的因素应遵循的原则，还原糖检测时取材应注意的问题，高倍显微镜的使用方法，注意考查学生对教材实验的掌握和综合运用能力．

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