①亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一，防腐剂过量，会对人的健康产生影响，所以①错误，
②瘦肉精让猪的单位经济价值提升不少，但它有很危险的副作用，轻则导致心律不整，严重一点就会导致心脏病，故②错误，
③甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故③错误，
④碳酸氢钠受热会产生二氧化碳，使蒸出的馒头疏松多孔，故④正确，
⑤苏丹红具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用，故⑤错误，
故选D．
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