验证酶的专一性,如题
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[教师准备]：查阅资料,设计合理的实验步骤,并对实验结果进行分析,总结影响实验结果的因素及其实验过程中的注意事项.精心备课,设计合理的问题,引导学生进行探究.并且为实验准备好材料用具酶的专一性探究实验：一课时.[实验原理] 淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下,能够水解成麦芽糖.在煮沸的条件下,斐林试剂能使麦芽糖氧化,自身还原成砖红色的氧化亚铜沉淀.因此,斐林试剂可以用来鉴定溶液中是否有麦芽糖,进而可以看出唾液淀粉酶是否只能催化淀粉水解,不能催化其他糖类（如蔗糖）水解.[目的要求] 1．初步学会做酶的专一性实验的方法.2．理解酶具有专一性的特点.[材料用具] 新鲜的唾液.消过毒的脱脂棉,镊子,试管,小烧杯,量简,玻璃棒,酒精灯,火柴.质量浓度为3%的可溶性淀粉溶液,质量浓度为3%的蔗糖溶液,新配置的斐林试剂,清水.[方法步骤] 1．用清水将口漱净,口内含一块消过毒的脱脂棉.用镊子取出脱脂棉,使其中的唾液收集到小烧杯中.2．取3mL唾液,注入另一个小烧杯中,加入30mL蒸馏水,用玻璃棒搅匀,制成稀释的唾液备用.3． 取两支洁净的试管,编号1.2,按下表加入试剂：1号试管:3%淀粉溶液 2mL 再加稀释唾液2mL 2号试管:3%蔗糖溶液 2mL 再加稀释唾液2mL 摇匀,37℃保温5 min 4.向两支试管中加新配置的斐林试剂 2mL 摇匀,100℃保温3 min 现象:1号试管:砖红 2号试管:蓝色
