解析：
（1）丙酸甲酯与氢氧化钠（水）溶液化学反应方程式：
CH3-CH2-C-O-CH3 + H2O ―（NaOH,△）→ CH3-CH2-C-O-H（丙酸） + CH3-OH（甲醇）
|| ||
O O
在碱性条件下,生成的丙酸会与氢氧化钠继续反应,生成丙酸钠和水从而减少反应式右侧丙酸的浓度,增加左侧水的含量,有利于反应向右进行.
（2）2-氯丁烷在氢氧化钠（醇）溶液中的消去反应方程式：
CH3-CH-CH2-CH3 ―（NaOH醇溶液,△）→ CH2=CH-CH2-CH3 + HCl
|
Cl
或
CH3-CH-CH2-CH3 ―（NaOH醇溶液,△）→ CH3-CH=CH-CH3 + HCl
|
Cl
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