宽面主要是用什么材料做的?和河粉又有什么区别?
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“宽面”是面条的一种,截面成长方形,面粉制成,就是北方地区小麦产地的一种主食制品；而“河粉”是大米制成,是属于水稻产区盛行的一种主食.
面条制作时大部分不加热,也就是基本上是“生”的,直接将面粉调合后压制而成；而河粉则必须将米浆蒸熟成片,再分割成条,刚制成即可以直接加调料食用,也可晾干后方便保存,食用前再烧煮.
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