A、食醋与水垢的主要成分碳酸钙能反应，故A正确
B、肥皂水显碱性，蚊子叮咬后，在人的皮扶内分泌出蚁酸，能与肥皂水发生中和反应，故B正确
C、洗洁精具有乳化功能，能乳化油污，故C正确
D、油锅着火时不能用水浇灭，因为油比水的密度小，当水倒入锅中后，油恢浮在水上面，使得油仍然可以与空气的氧接触，从而起不到灭火的作用．如果遇到这种情况，应该用锅盖把锅盖上或倒入菜，故D错误；
故答案为D
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