解题思路：从所加入的食品添加剂是否对人有毒有害的角度分析判断．
A．食醋是一种调味品，一般情况下对人无害，不必严格控制用量，故A错误；
B．蔗糖中可食用的甜味剂，对人无害，不必严格控制用量，故B错误；
C．料酒也是一种调味品，对人无害，不必严格控制用量，故C错误；
D．亚硝酸盐钠被吃到胃里后，在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成强致癌性的亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等，故D错误；
故选：D．
点评：
本题考点： 常见的食品添加剂的组成、性质和作用．
考点点评： 本题考查食品添加剂的性质，难度不大，注意从所加入的物质是否对人有毒有害的角度分析判断．
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