由葡萄糖的化学式为C 6H 12O 6可知，葡萄糖是由C、H、O三种元素组成的有机物，其中在这三种元素中，氧元素的质量分数=
16×6
12×6+1×12+16×6 × 100 %≈53.3%，所以质量分数最高的元素是氧元素；化学反应前后元素的种类不变，所以葡萄糖在酒化酶作用下分解为乙醇和二氧化碳，反应的化学方程式为：C 6H 12O 6
酒化酶
.
2C 2H 50H+2C0 2↑．
故答案为：C、H、O；O；CO 2．
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