明矾是十二水合硫酸铝钾 KAl(SO₄)₂•12H₂O,小苏打是碳酸氢钠 NaHCO₃,二者在水中相遇会发生双水解,反应剧烈,产生大量二氧化碳,会带起少量的水形成小水雾,但不会起白烟!化学中,由空气中的小液滴形成的叫雾,由固体小颗粒组成的叫烟.
反应方程式：
2KAl(SO₄)₂+6NaHCO₃====K₂SO₄+3Na₂SO₄+2Al(OH)₃↓+6CO₂↑
离子方程式：
Al3+ + 3HCO₃- ==== Al(OH)₃↓+3CO₂↑
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