斐林试剂是由氢氧化钠的质量分数为0.1 g/mL的溶液和硫酸铜的质量分数为0.05 g/mL的溶液配制而成的.它与可溶性的还原性糖(葡萄糖、果糖和麦芽糖)在加热的条件下,能够生成砖红色的氧化铜沉淀.因此,斐林试剂常用于鉴定可溶性的还原性糖的存在与否.
斐林试剂的配制：
甲液 氢氧化钠的质量分数为0.1 g/mL的溶液.
乙液 硫酸铜的质量分数为0.05 g/mL的溶液.
使用时,将4～5滴乙液滴入2 mL甲液中,混合后立即使用.
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