解题思路：因为水的密度比油大，也就是说，水比油重，所以它就会沉入锅底，而水的沸点是100摄氏度，而锅底的油通常是二百多度，因此水会变成气体，体积膨胀，将油溅起．
水的沸点比油的沸点低，因此水先达到沸点，先沸腾，因此在烧热的油锅中溅入水滴会发出的“啪啪”的声音，伴随着声音还会溅起油滴．
故选C
点评：
本题考点： 沸点及沸点与气压的关系．
考点点评： 解决此题要结合沸腾及沸腾的条件进行分析解答．学会用液体的沸点解释生活中的现象．
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