解题思路：化学变化是指有新物质生成的变化．物理变化是指没有新物质生成的变化．化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成．
发出淡蓝色的火焰、放出大量的热、硫粉的质量减少等方面的变化不能作为判断化学变化的依据，生成一种有刺激性气味的气体，说明有新物质生成，是判断发生化学变化的依据．
故选：C．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别．
考点点评： 解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化，如果有新物质生成就属于化学变化．
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