简单而言,这是由于水分子之间的缔合即分子之间的氢键所至.由于氢键的形成,水分子可以三个、四个、五个或更多个缔合在一起的空间网状结构.水分子的缔合是因为由于异极的互相吸引,在异极间的距离比同极间距离更近的条件下两个、或三个或四个偶极分子就吸引而成缔合分子了.但这样的引力不强,随温度升高而破坏,只有以双分子的最稳定,同时整个体积随之变小,由固态变为液态,再升温至100度,氢键断得差不多了,变成气体,在水蒸汽中水以单分了和少量双分子存在.这就是气水为什么能治病的原因.
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