解题思路：化学变化是指有新物质生成的变化．物理变化是指没有新物质生成的变化．化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成．
A、冶炼钢铁是利用还原剂把铁矿石中的铁还原出来，属于化学变化．
B、蜡烛燃烧生成二氧化碳和水，属于化学变化．
C、冰雪融化只是水的状态发生了改变，没有新物质生成，属于物理变化．
D、粮食酿酒过程中有新物质酒精生成，属于化学变化．
故选C．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别；化学变化的基本特征；物理变化的特点．
考点点评： 解答本题的关键是要掌握变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化．
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