请观察思考后回答问题．为研究唾液的作用，“小爱因斯坦”做了以下实验：1、2号试管中各放入等量的馒头碎屑和2毫升的液体，并
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解题思路：（1）唾液淀粉酶的消化作用，唾液淀粉酶能把淀粉分解成麦芽糖

（2）影响酶催化作用的因素有温度、酸碱度等

（3）牙齿的咀嚼可以把食物磨碎，从而可以减轻胃肠的负担，舌的搅拌和胃肠的蠕动属于物理消化，可以使食物与消化液充分的混合，从而增大与消化酶的接触面积，可以更好地进行化学消化．

（1）影响酶催化作用的因素有温度、酸碱度等，人体内的温度是37℃左右，因而在37℃条件下，唾液淀粉酶的活性最高．

（2）1号试管与2号试管对照，实验变量是唾液，说明唾液淀粉酶能消化淀粉．

（3）在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题；在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．所以强调等量的馒头碎屑和液体都是两毫升的目的是保证除了变量外，其他条件都相同．

（4）（5）唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，1号试管遇碘不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖．2号试管遇碘变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色，说明水对淀粉没有消化作用．

故答案为：（1）唾液淀粉酶的活性最高

（2）唾液

（3）相同

（4）2

（5）淀粉

点评：

本题考点： 探究发生在口腔内的化学消化．

考点点评： 要注意实验中对照实验的设置和变量的确定．

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