解题思路：（1）膝跳反射的结构基础是反射弧，兴奋传导过程中，神经递质要释放到突触间隙，也就是组织液中，所以兴奋的传导离不开水．
（2）基因表达的翻译过程中，存在氨基酸脱水缩合，该过程有水生成．
（3）晒干的种子中还含有少量自由水．
（4）自由水的比例越高，人体细胞的代谢活动越旺盛．
A、兴奋传导过程中，神经递质要释放到突触间隙，也就是组织液中，所以兴奋的传导离不开水，A正确；
B、基因表达的翻译过程中，存在氨基酸脱水缩合，该过程有水生成．B错误；
C、用于留种的晒干种子含有少量自由水，C错误；
D、自由水的比例越高，人体细胞的代谢活动越旺盛，D错误；
故选；A．
点评：
本题考点： 水在细胞中的存在形式和作用．
考点点评： 本题考查了水的存在形式和作用，注重平时的总结和积累是解题的关键．
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