老山资讯：蜂蜜在常温、常压下,具有两种不同的物理状态,即液态和结晶态（无论蜂蜜是贮存于巢蜜中,或者从巢房里分离出来）一般情况下,刚分离出来的蜂蜜都是液态的,澄清透明流动性良好、经过一段时间放置以后,或在低温下,大多数蜂蜜形成固态的结晶、因此人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜.结晶蜜由于晶体的大小不同,可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶、结晶颗粒直径大干0.5微米的为大植结晶；颗粒直径小于0.5微米的为小粒结晶；结晶颗粒很小,看起来似乎同质的,称为腻状结晶或油脂状结晶.
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