科技名词定义 中文名称:脂质过氧化英文名称:lipid peroxidation定义:强氧化剂如过氧化氢或超氧化物能使油脂的不饱和脂肪酸经非酶性氧化生成氢过氧化物的过程.应用学科:生物化学与分子生物学(一级学科);脂质(二级学科
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