A、反应过程中一定伴随能量变化，化学反应不是吸热就是放热，故A错误；
B、化学反应过程中能量变化和反应实质有关，即拆化学键吸收能量，形成化学键放出能量，化学反应中的能量变化与化学键有关，故B错误；
C、氢氧化钠和盐酸反应是酸碱中和反应是放热反应，故C正确；
D、NH 4Cl晶体与Ba（OH） 2•8H 2O反应过程是吸热反应，故D错误；
故选C．
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