解题思路:基因工程又叫DNA重组技术,是指按照人们的意愿,进行严格的设计,并通过体外DNA重组和转基因等技术,赋予生物以新的遗传特性,从而创造出更符合人们需要的新的生物类型和生物产品,如抗棉铃虫的转基因抗虫棉.
A、耐寒的小黑麦是多倍体育种,原理是染色体变异,A错误;
B、抗虫棉是基因工程育种,目的基因是苏云金杆菌的抗虫基因,B正确;
C、太空椒是诱变育种,原理是基因突变,C错误;
D、试管牛是胚胎工程育种,涉及到体外受精和早期胚胎发育、胚胎移植,D错误.
故选:B.
点评:
本题考点: 基因工程的原理及技术;生物变异的应用.
考点点评: 本题考查育种方法,意在考查学生的识记和理解能力,属于中档题.