黑巧克力中可可的含量有多少?
1个回答
优质黑巧克力的鉴定标准：可可含量：如果你购买的是进口巧克力,可以留意一下食品标签上注明的**%minimumcocoa,就是指的可可含量**%,可可含量是评价巧克力好坏的一个标准.欧共体及美国FDA（美国食品及药品管理局）就规定黑巧克力的可可含量不应低于35%,而最佳的可可含量约在55%----75%之间,可可含量在75%---85%属于特苦型巧克力,这是使巧克力可口的上限.可可含量高于85%的,只有那些狂热的巧克力迷才会喜欢,再就是在烹饪时会用到.同时,黑巧克力中富含对人体健康大有裨益的天然抗氧化成分,其抗氧化成分的含量是与可可含量成正比,可可含量越高,其抗氧化成分的含量也越高.美国耶鲁?格里芬预防研究中心（Yale-GriffinPreventionResearchCenter）发布的一项最新研究表明,黑巧克力对降低血压,改善血管功能,促进血管扩张等都有积极的影响.另外,可可含量高的黑巧克力还有助于肌肤抵御氧化侵害、延缓皱纹的产生、预防并改善皮肤色素沉积,还能保护皮肤细胞,为肌肤提供营养呢!
