西红柿的酸味来自那种物质?草酸?VC?苹果酸?琥珀酸?马来酸?还是别的什么什么?
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西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素.还有苹果酸、柠檬酸、果酸和糖类,维生素C可以控制和提高肌体抗癌能力.番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用.番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处.当这些有机酸和维生素C的含量高时就会有酸的味道了.
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