A
A、水垢的主要成分是碳酸钙与氢氧化镁，两者均能与醋酸反应，正确；
B、水中含有没有碳元素，而汽油中含有碳元素，催化剂只能改变化学反应的速率，根据质量守恒定律可知反应前后元素的种类不可能发生变化，所以水不可能变成汽油，故错误；
C、用“泡沫灭火器”灭火也能达到目的，但是容易损坏资料，故图书资料着火时用液态二氧化碳灭火比较好，不会损坏资料，故错误；
D、过滤是除去水中不溶性杂质的一种方法，不能改变水的硬度，硬水变成软水可用煮沸或蒸馏的方法，故错误．
故选A．
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