水在达到0度时,开始结冰（结晶过程）,但温度不会下降,直到全部水都结冰后,温度才会下降.
所以,你能见到-18度的冰,但只要有水,就是0度.
但以上现象都有条件,条件是在1个大气压下.如果气压增加实际的结冰温度是下降的,低于0度.
比如：冰刀压在冰面上,由于受到冰刀的压力,已经结冰的冰面,和冰刀接触部分就变成了水,就是受压力使冰又变成了水,刚好化的水,象给冰刀加上了润滑剂.
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