（2009•湛江二模）2008年诺贝尔化学奖获得者之一钱永健在发现研究绿色莹光蛋白（GFP）如何发光等作出了突出贡献．下
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解题思路：A．蛋白质溶液中加入无机盐溶液可发生盐析，使溶解度降低；

B．氨基酸中有氨基和羧基，那么氨基酸就具备氨基和羧基的性质；

C．GFP在乙醇等作用下会凝结、变性，变性为不可逆过程；

D．盐析法为物理方法．

A．硫酸铵可使蛋白质发生盐析，硫酸铜能使蛋白质发生变性，变性是不可逆过程，故A错误；

B．氨基酸分子中含有氨基（-NH2，具有碱的性质）和羧基（-COOH，具有酸的性质），由于其既具有酸的性质可以和碱反应，具有碱的性质可以和酸反应，所以可以判断氨基酸既能够和与硫酸反应，又能与NaOH反应，故B错误；

C．乙醇能使GFP变性，变性为不可逆过程，故C正确；

D．盐析法为物理方法，故D错误．

故选C．

点评：

本题考点： 氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．

考点点评： 本题考查氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，平时注意知识的积累．

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