A、木糖醇分子的结构是由碳氢氧三种元素组成的，故此选项错误．
B、1个木糖醇分子由5个碳原子、10个氢原子和5个氧原子构成，反映了分子的结构，故此选项正确．
C、元素的质量比不等于原子个数之比，故此选项错误．
D、木糖醇中氢元素的质量分数=
10
12×5+10+16×5 ×100%=6.67%，故此选项错误．
故选B
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