楼上说的不对,水高温时完全可以变成氢气和氧气：2H2O==2H2+O2（>3000℃）,但这不是火势蔓延的原因：
一是高温时化学平衡向右移动,会反应成氢和氧,但氢和氧即使生成水也会立刻反应过去
二是水虽然会分解成氢和氧,但方程式总焓却是正的,也就是说这是个吸热反应,不会助长火势
真正的原因有：
一：水的吸热是局部温度降低,使空气中的氧气沉降,而且混溶了部分燃烧的产物：二氧化碳,从而助长了火势
二：溶液或浊液反应速度是大于固体的,少量水的参加使一些固体的可燃物溶解或成混悬态,从而加速了反应
三：飞溅的水花不仅使空气冷热不均,加速流动,还向四周传播热能,也助长了火势
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