为什么用水煮东西,只要水没干,东西就不会烧焦.但是用油煎东西,油没干,东西也会边焦
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因为油的沸点比水高.
沸腾是一种汽化现象,液体达到沸点开始转化为气体.
水达到沸点,沸点为100度,开始沸腾,东西达到100度会熟但不会烧焦.
油的沸点十分高,一般在没达到沸点之前,东西就熟了,达到沸点时,温度非常高,东西就焦了.
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