解题思路：（1）据分子是保持物质化学性质的最小粒子来回答本题．
（2）根据确定构成物质元素组成的方法去分析．
（1）因为水是由水分子构成的，所以保持水的化学性质的最小粒子是水分子．
故答案为：水分子；
（2）电解水时得到氢气和氧气，根据元素守恒可确定水是由氢元素和氧元素组成的．
故答案为：氢元素和氧元素．
点评：
本题考点： 分子的定义与分子的特性；水的组成．
考点点评： 此题主要考查了保持物质化学性质的最小粒子以及一些实验的结论，对同学们的要求识记的知识较多，这就要求同学们把握好课本上的基础知识．
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