否,高中生物介绍的艾弗里肺炎双球菌转化实验采用思路即：将蛋白质与DNA分离出来,分别做转化实验,实验证明,蛋白质组不会使R菌转化为S菌,DNA组则可以.此实验就能证明蛋白质不是遗传物质,而DNA是.但要注意,试验不能说明DNA是“唯一的“遗传物质.表述上要严谨.
至于你的困惑,我猜测是对噬菌体侵染大肠杆菌实验而言的.这个实验中噬菌体的蛋白质外壳因留在大肠杆菌之外,故不能说明蛋白质不是遗传物质（可理解为蛋白质未参与到实验中）.
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