解题思路：半透膜是一种只允许某些物质透过，而不允许另一些物质透过的薄膜．实验中的半透膜只允许葡萄糖、水分子透过，而蔗糖分子却不能透过．
开始时，蒸馏水中的水分子大量进入半透膜中，使液面上升．加入蔗糖酶催化蔗糖水解成为果糖和葡萄糖．果糖和葡萄糖属于单糖，可进入到玻璃槽中，引起玻璃槽中水分子减少，从而出现加酶后又下降的现象．
故选：A
点评：
本题考点： 细胞膜控制物质的进出．
考点点评： 关键点：半透膜只允许葡萄糖、水分子透过，而蔗糖分子却不能透过．蔗糖酶催化蔗糖水解成为果糖和葡萄糖
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