二氧化碳超临界萃取可以提取蛋白质吗
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二氧化碳超临界适用于提取多种植物活性成分,如中药活性成分,植物油等,但由于使用的萃取剂实际上是超临界状态的二氧化碳,因而对于一些极性分子不易提取,此时可以添加携带剂如乙醇等.
而蛋白质属于强极性大分子物质,因而不易提取,一般不使用超临界萃取蛋白质.
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