你的问题是有问题的.
首先水在什么时候都可能变成水蒸气,不过是缓慢的,也就是我们所说的蒸发.
而你所说的是属于沸腾的情况.
水在标准大气压下的沸腾温度是100摄氏度.当水到达100摄氏度时,理论上是可以沸腾变成水蒸汽了,可是当水变成水蒸汽后,由于是气态,和100摄氏度的水在一起,会发生热传递,又放热变回液体了,所以现实中一般要高于100摄氏度才能沸腾成水蒸气.
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