感官检验,又称感官分析、感官检查或感官评价,它是用人的感觉器官作为检验器具,对商品的色、香、味、形、手感、音色等感官质量特性,在一定条件下做出判断或评定的检验方法.
按人的感觉器官不同,分为视觉检验、嗅觉、听觉、味觉、触觉.
按感官检验的目的,分为分析型感官检验和偏爱型感官检验.
特点：快速灵活、简便易行、成本低；仅能对商品的外观质量进行检验；容易受个人实践经验的影响,无法定量分析.
我也是网上找的,不太懂,希望对楼主有所帮助
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