解题思路：温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性．如果将酶直接添加到洗衣粉中，过不了多久，酶就会失活．为了解决这个难题，科学家通过基因工程生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶，并通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离．据此答题．
A、温度会影响酶的活性，因此温度会影响加酶洗衣粉的活性，A错误；
B、酸碱度会影响酶的活性，因此pH会影响加酶洗衣粉的活性，B错误；
C、表面活性剂会影响酶的活性，因此表面活性剂会影响加酶洗衣粉的活性，C错误；
D、水的用量不会影响酶的活性，因此不会影响加酶洗衣粉的活性，D正确．
故选：D．
点评：
本题考点： 脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果
考点点评： 本题比较简单，考查探讨加酶洗衣粉的洗涤效果，要求考生掌握影响酶活性的因素，再理论联系实际，运用所学的知识合理解释生活中的生物学问题．
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