氨基酸的主要功能是合成蛋白质,也合成多肽及转变为其他含氮的生理活性物质.食物蛋白经过消化吸收后,以氨基酸的形式通过血液循环运送至全身各组织.机体还能合成非必须需氨基酸,两种来源的氨基酸组成氨基酸代谢池.
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