解题思路：物质的属性包括硬度、弹性、磁性、塑性、状态、颜色、质量、密度、导电性、绝缘性、延展性、透光性、导热性、比热容、热值、沸点．
密度、比热容、沸点属于物质的属性，可以利用这些属性进行物质的分类和鉴别．热量指在热传递中物体内能改变的多少，不属于物质的属性．
故选B．
点评：
本题考点： 物质的物理特征．
考点点评： 物质的属性指物质所具有的一般性质、特点，利用这些属性可以鉴别物质，根据实际需要来选用物质，对于生产、生活都有重要意义．
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