解题思路：蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N，有的蛋白质中含有Fe、S元素等．
蛋白质含有C、H、O、N元素，血红蛋白质中还含有Fe元素，所以血红蛋白分子中不含有的化学元素是镁．
故选：A．
点评：
本题考点： 无机盐的主要存在形式和作用；蛋白质分子的化学结构和空间结构．
考点点评： 本题的知识点是蛋白质的元素组成，无机盐参与大分子化合物组成的功能，对于蛋白质的组成元素及Fe、Mg元素组成的大分子化合物的记忆是本题考查的重点．
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