缺乏弹性是指,农产品的需求（量）对价格变动不敏感,就是说,价格上升（或下降）很多,其需求量也不会下降（或增加）很多.其原因是,农产品大多数是生活必需品,比如大米、小麦,每天都要吃,不能因为价格上涨一倍你就少吃一半,也不会因为价格下降了一半你就增加100%,更可能的情况是,价格上涨一倍需求量减少10%（那么此时的弹性为1/10).所以,农产品是缺乏弹性的.
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