生物的呼吸作用包括有氧呼吸和无氧呼吸两种类型.有氧呼吸是指细胞在氧的参与下,通过酶的催化作用,把糖类等有机物彻底氧化分解,产生出二氧化碳和水,.
无氧呼吸,指生物细胞对有机物进行的不完全的氧化.这个过程没有氧分子的参与与,其氧化后的不完全氧化产物主要是酒精和二氧化碳或者是乳酸.动物体或者植物体的细胞都可能有无氧呼吸.注意我说的细胞,而不是生物体.
在微生物中常将无氧呼吸称为发酵.其不完全氧化产物为酒精和二氧化碳时,称为酒精发酵；为乳酸则称为乳酸发酵.
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