A、吃进的食物一段时间被消化了，食物消化是把食物中的大分子营养物质分解成小分子物质，便于人体吸收利用，这是化学变化，故A错误；
B、人参加课外体育活动时呼吸作用增强，人体的呼吸作用是人体把营养物质氧化，同时释放出能量的过程，是化学变化，故B错误；
C、水放进冰箱一段时间后结成冰，是水由液态变成固态，没有生成其他物质，是物理变化，故C正确；
D、氨基酸被人体吸收后结合成各种蛋白质，氨基酸是小分子，蛋白质是大分子，因此这是化学变化，故D错误．
故选C．
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