解题思路：致癌因子有物理致癌因子、化学致癌因子和生物致癌因子，在致癌因子的作用下，原癌基因和抑癌基因发生突变进而导致细胞癌变．
发霉的食物中可能含有化学致癌因子而导致细胞癌变，因此应该尽量避免摄入．
故选：C．
点评：
本题考点： 细胞癌变的原因．
考点点评： 对于致癌因子的理解并关注人体健康是本题考查的重点．
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