（1）物质的物理性质一般指物质的颜色、状态、气味、溶解性等，故答案为：无色晶体，能溶于水；
（2）①紫色石蕊试液只有遇到酸性溶液才会变成红色，故答案为：紫色石蕊试液变红；
②由于汽水中还含有碳酸，而且碳酸在受热的情况下很容易分解，建议在原来实验的基础上再增加一步操作加热加过紫色石蕊试液的汽水，如红色不消失则证明柠檬酸具有酸性．故答案为：汽水中的碳酸也能使石蕊试液变红；加热加过紫色石蕊试液的汽水，如红色不消失则证明柠檬酸具有酸性．
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