酒曲是化工原料做的,还是天然材料做的?
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传统的酒曲作坊都是自然材料做的,主要是米粉和曲母,没有化工原料,可参考药曲的做法.工厂化酒曲的曲母是经过实验室培养出来的纯菌种,应该也是天然的生物,估计应该不添加化工原料的.只是南方民间有把这样生产的酒曲叫化学曲.
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